Julbak

Då var årets julbak klart och en av favoriterna är apelsin- och chokladkakan som jag gör. Om man gillar apelsin och choklad så är denna kaka oslagbar. Prova får ni se om ni inte tycker samma som jag.

 Tomten övervakar så att ingen tjuvstartar.

Citrusfatet med olika dofter hör julen till.

Apelsin-och chokladkaka

Ugn 175 grader
200 g rumsvarmt smör
2½ dl strösocker
1 tsk vanilinsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
saften av 1 apelsin c:a 1 dl
skalet av 1 apelsin
100 g grovhackad blockchoklad

1. Rör smör, socker och vanilinsocker poröst. Tillsätt äggen ett i taget.
2. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt därefter apelsinsaften. Rör till sist snabbt ner apelsinskal och blockchokladen.
3. Häll smeten i en smord och bröad ringform som rymmer 1½ liter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 min eller tills provstickan är torr. 

Lycka till
Anna-Karin

Pannacotta

Har en viss förkärlek till pannacotta och på nyår gjorde jag en ny variant som jag inte gjort förut. Gelésocker istället för gelatinblad. Hur gott och lätt som helst. Prova själva. Pannacotta med hallongelé
4-6 portioner

4 dl grädde
4 msk gelésocker Multi
1 vaniljstång

Hallongelé
200 g hallon
1 dl vatten
6 msk gelésocker Multi

1. Blanda grädde och gelésocker i en kastrull. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg ner stång och frön i grädden. Låt det koka upp och koka c:a ½ minut. Ta upp stången. Häll upp i portionsglas och låt stelna i kylskåp.
2. Blanda hallon och vatten i en kastrull. Låt det koka några minuter. Passera hallonen genom en sil. Blanda "hallonsaften" med gelésocker och låt koka c:a ½ minut. Låt svalna någon minut. Skeda gelén över pannacottan och låt stelna.
3. Hyvla vit choklad över gelén innan servering.

Smaklig spis

Anna-Karin

Kalasmat

Förra lördagen hade jag några vänner på middag och bjöd på rostbiff. Receptet har jag fått av min svägerska och det är så gott. Det är lätt och man kan förbereda dagen före. Det är också perfekt att ta med sig om man ska ut på en picknick. Upplagt och färdigt.BIRGITTAS ROSTBIFF

Rostbiffsskivor till 10-12 personer

Marinad

2 vitlöksklyftor

1½ dl rapsolja

6-8 finhackade soltorkade tomater

2 finhackade färska tomater

1 dl hackade örtktyddor ( timjan, basilika el. vad som finns)

c:a ½ dl hackad persilja
½ tsk salt

2 krm grovmalen svartpeppar

2 dl syltlök med spad

Blanda marinaden och låt den stå och mogna.

Lägg i rostbiffsskivorna och låt dra en stund.

Garnera med körsbärstomater och servera

med potatisgratäng.

Jag gjorde marinaden dagen före och hällde den på

skivorna på morgonen samma dag som det skulle serveras.

Prova får ni se vad ni tycker.

Anna-Karin

Skolavslutning

Idag var det skolavslutning och i kyrkan sjöng eleverna:
"Flaggan vajar på sin stång
lyssna på vår sommarsång
nu så sjunger vi den blomstertid"
Det var en fin avslutning och eleverna var så duktiga och sjöng så bra. Flaggan som vajar i vinden.


På skolavslutningen passar det väl bra med en jordgubbstårta. Det här receptet är jättebra.

Dela 4 ägg och vispa sönder gulorna med 2 msk vatten. Tillsätt 3 dl strösocker. Vispa pösigt. Tillsätt 1½ dl vetemjöl, 3/4 dl potatismjöl och ½ tsk bakpulver. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem. Häll i smord och bröad form och grädda i 175 grader i c:a 45 min.


Dela kakan i två bottnar. Gör 3-4 portioner marsankräm och blanda i lite vispad grädde.
Bred på tårtan. Vispa grädde och lägg ovanpå. Skiva jordgubbar och lägg överst.
Jättegott.

Ha det gott
Anna-Karin

Carinas kaka

Min arbetskamrat Carina bjöd för ett tag sedan på en jättegod kaka. Jag fick receptet som jag varmt kan rekommendera.

Carinas hasselnötskaka

Deg
1,5 dl strösocker
150 g smör
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
100 g smör
1,2 dl strösocker
100 g hackade nötter
2 tsk vaniljsocker
2 msk grädde

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda allt till fyllningen och koka i 4 minuter.

Blanda smör och socker. Tillsätt sedan degens alla ingredienser. Tumma ut degen en bit upp på kanterna i en rund form med löstagbar botten (1 ½ l). Spara lite deg till dekoration ovanpå kakan. OBS! Smörj inte formen.

Häll fyllningen i formen. Dekorera med degstrimlorna.

Ställ in formen i ugnen i 20-30 minuter.

Baka på

Anna-Karin

Citronsaft

Här är ett recept på en jättegod citronsaft. När jag har gjort en sats häller jag den på plastflaskor och fryser in det som inte går åt direkt. Ibland gör jag bål av den och späder med lite vatten och resten sockerdricka. När jag ska servera lägger jag i citronskivor.

4 citroner
1 3/4 kg socker
60 g citronsyra
2 l kallt vatten

Häll socker och citronsyra i en bunke. Skiva citronerna och lägg dem på sockret. Häll på vattnet. Låt stå i tre dygn. Rör emellanåt så att sockret smälter.
Gillar citroner och här är den största jag har. Både den och den lilla på bilden innan är köpt hos Lena Linderholm i Vaxholm. Som ni ser är den ganska maffig jämnfört med tändsticksasken.

Ha det gott
Anna-Karin

Dessert

På nyårsafton var det min uppgift att stå för desserten. Denna hallonmoussé är en favorit som är jättegod och mycket enkel att göra. Receptet är 4 portioner.
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 äggula
150 g sockrade hallon

Vispa grädden hårt. Rör ner florsockret och äggulan. Mixa de halvfrusna hallonen och rör ner dem i smeten. Häll upp moussen i portionsskålar, c:a 1½dl, och låt den stelna i kyl eller frys. Om moussen fryses bör den tas fram 30 min före servering. Garnera med grädde, citronmeliss och silverkulor.

Nu ska jag gå och göra citronsaft. Det receptet kommer en annan dag.

Ha det gott
Anna-Karin